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            水产品中孔雀石绿残留的快速检测方法

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            目前水产质量安全问题已日益突出,引起了政府和人们的广泛关注。因此,解决水产中禁用药物的快速检测问题也是迫在眉睫。水产品的质量安全是全国人民享有健康生活的重要保障,而水产品中违禁药物的残留是当前危害严重的因素之一,孔雀石绿是其中具有代表性的一种。

             

            孔雀石绿是什么?

            孔雀石绿作为染色剂,用于皮革业、纺织业、制陶业、食品和生物的染色,是人工合成的三苯甲烷类化学物。同时,孔雀石绿也可以用作杀菌剂,驱虫剂,用于预防与治疗水生动物细菌、真菌和寄生虫的感染,由于其成本低,效果显着,所以被普遍用在水产养殖业中。然而随着研究的深入,孔雀石绿的高毒性,高残留的性质及潜在的致畸、致癌、致突变等毒副作用倍受大家的关注。

             

            我国于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》中,于2005年制定了孔雀石绿的使用标准,规定在水产品中,MG 和LMG的残留总限量不得超1 μg/kg。 但违规使用孔雀石绿的事件时有发生,如欧盟、日本、中国香港等国家和地区曾从我国大陆进口的鳗鱼中检出MG及LMG残留,不仅影响生态环境,还成为影响我国食品质量安全和国际市场竞争力的重要因素。

             

            孔雀石绿有什么危害?

                                                          

            强毒性

            研究表明,孔雀石绿及隐色孔雀石绿对实验动物具有急性毒性,相关研究发现孔雀石绿对水生动物的安全浓度较低,孔雀石绿进入鱼体内转化为隐色孔雀石绿,隐色孔雀石绿的亲脂性,使其很容易透过水产品动物组织的间隙,在短时间内聚集形成有效血药浓度,会损坏鱼类肾、肠等器官,阻碍鱼体正常排泄和解毒机能,进而鱼体内药物的消除速度减慢,药物蓄积中毒,影响鱼类的正常生长发育。

             

            高残留

            当孔雀石绿进入动物体内后,通过体内生物转化的过程,在还原酶的作用下转变成隐色孔雀石绿,隐色孔雀石绿具有亲脂性,会在组织中快速蓄积。

             

            致畸、致癌、致突变

            美国国家毒理学研究中心研究发现,给予小鼠无色孔雀石绿104 周,其肝脏肿瘤明显增加。通过动物体内体外毒理实验表明孔雀石绿可诱发大鼠肝脏肿瘤、甲状腺肿瘤、乳腺肿瘤、睾丸癌等,它在动物体内的残留严重危害人类健康。

             

            孔雀石绿检测技术有哪些?

            孔雀石绿进入动物体内后会快速代谢为无色孔雀石绿,无色孔雀石绿为脂溶性物质,相较孔雀石绿而言毒性更强,基本无法代谢。国内外均以孔雀石绿和其代谢物无色孔雀石绿的总量为测定指标,目前测定方法主要有仪器分析测定(效液相、液相色谱质谱联用等)、免疫学检测技术(酶联免疫检测技术、胶体金检测技术等)和微光探测与免疫学技术的结合(荧光定量检测技术)。从快速筛查市场而言,后两种方法已逐渐成为检测市场的主流。

             

            仪器分析法:

            主要是指利用气相色谱法、气相色谱-串联质谱法、液相色谱法、高液相色谱-串联质谱法或各类光谱仪等大型精密仪器来进行药物残留的分析方法。此类方法是一种准确性高、灵敏度高、特异性好、选择性强的检测方法,现普遍用于检测兽药和农药残留,许多国家和地区已将高液相色谱-串联质谱法作为检测孔雀石绿残留的确证方法。但此方法需要昂贵的仪器和专业的技术人员操作,且无法实现大批量快速检测,相对成本较高,不具备现场快速筛查的优势。

             

            免疫学检测技术:

            免疫学检测技术是利用抗原抗体的特异性结合的原理,相对仪器分析法而言,具有的大优势为操作便捷,利于市场的快速筛查。现阶段,食品安全的快速检测技术主要有酶联免疫检测技术和胶体金检测技术。

             

            酶联免疫检测技术:

            其原理是应用抗原和抗体的特异结合与酶催化作用的有机结合,利用酶促反应原理有较的放大了免疫检测的效果,具有较高的灵敏度,同时还具备了定量检测的特性。酶免测技术的优点是检测灵敏度高、特异性好、高通量和高精密度的特点,且无需大型仪器设备,可进行大批量的样品初筛检测。虽然酶免较仪器法具有一定的优势,但由于其检测时需专业人员操作,检测时间较长,同样也无法满足现场快速筛查的需求。

             

            胶体金检测技术:

            胶体金检测技术是以纳米金颗粒作为示踪标识物,应用抗原和抗体具有特异性结合的原理所建立的新型免疫标记技术,是色谱层析技术和纳米金技术的有机结合。胶体金检测技术的优点就是操作简单、检测时间短和无需专业技术人员操作。因为这些特性,使得胶体金技术广泛应用于大分子类蛋白、农药残留、兽药残留、小分子类药物和毒素类等的快速检测中。

             

            山东九如仪器有限公司推出孔雀石绿(胶体金卡)快速检测试剂盒 ,应用胶体金技术研发的新一代兽药残留检测产品,与仪器分析技术相比具有快速、简便、低成本等特点。


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